Canard confit avec foie entier
Ingrédients
2 boîtes de foie gras entier (2x250g)
2 boîtes 1 aile + 1 cuisse (2x800g)
2 boîtes graisserons (2x130g)
1 boîte d'abats (cou, gésier, ailerons)
Conservation
Elle se fera dans un endroit frais et tempéré.
Consommation
Le confit étant déjà cuit, il doit être seulement dégraissé. Dans une poêle, à feu doux, bien dorer le côté peau. Servir chaud.
Accompagnements : haricots verts, pommes de terre sautées cuites à la graisse du confits, cèpes, etc.